野菜こぼれ話～畑のあれこれ ～第四回「トウガラシ」
野菜の「名前」についても、調べてみると様々な逸話がある。 例えばナス。 ナスは英語でEgg Plant（エッグ・プラント）と言い、筆者は中学生のころ英語の教科書でそのことを知って「どうしてナスが卵の草なのか。形はまだしも色は正反対じゃないか」と疑問に思った記憶がある。...
野菜こぼれ話～畑のあれこれ～ 第三回「キャベツ」
”キャベツとカリフラワーは親戚” ご存知の方にとっては当たり前のことだが、カリフラワーとキャベツはある意味で「親戚」にあたる。 この連載で取り上げてきたように、多くの野菜には品種改良で作り出されたものという側面があり、もとはキャベツも結球する（＝丸くなる）野菜ではなかった。...
野菜こぼれ話～畑のあれこれ～ 第二回「インゲンマメ」
菜と切っても切れないものに「健康効果の話」がある。 「○○○を食べると痩せる」 「○○○は×××に効く」 「○○○は××病の予防になる」 信憑性や科学的な根拠の有無は別として、こういった話題は巷にあふれている。 少々別の話になるが、民間療法と呼ばれるものにも野菜は数多く...
野菜こぼれ話～畑のあれこれ～第一回「オクラ」
今回から、数回にかけて野菜の雑学やこぼれ話をご紹介することになりました。 お付き合いのほど、よろしくお願いします。 さて、今回取り上げるのは、日本では主に実を茹でて食べる「オクラ」。 もともと「ねばねば」な食材が少なくない日本の食文化において、オクラももっぱら「ねばねば」の...